Edelstahl Kochtöpfe

Kochtöpfe aus Edelstahl findet man heute sehr häufig. Die Preise beginnen bei wenigen Euro. Sie können im Handel jedoch auch Edelstahl- Kochtöpfe für einige hundert Euro kaufen.

Edelstahl- Töpfe sind grundsätzlich recht leicht zu handhaben und zu reinigen. Selbst die Reinigung in der Spülmaschine stellt i.d.R. kein Problem dar. Abtrocknen sollte man die Töpfe jedoch in jedem Fall. Edelstahl ist "anfällig" für Wasserflecken und Fingerabdrücke. Hier sind Aluguss- Kochtöpfe oder Emaille- Kochtöpfe deutlich unempfindlicher.

Der große Vor- und gleichzeitig auch Nachteil von Edelstahltöpfen besteht in der schlechten Wärmeleitfähigkeit des Metalles. Dies bewirkt, dass zugeführte Energie länger im Topf verbleibt und somit Energie gespart wird. Es bewirkt jedoch auch, dass man zunächst ggf. deutlich mehr Energie benötigt, um den Inhalt des Topfes zu erwärmen.

Edelstahl- Töpfe aller namhaften Hersteller sind daher heute i.d.R. mit einem Aluminium- oder Kupferboden ("Sandwichboden") versehen, welcher die Herdwärme schnell ins Topfinnere leitet. Preiswerte Kochtöpfe verfügen dabei fast immer über einen Boden aus Aluminium, welcher recht stark sein sollte. Töpfe mit Aluminium- Boden sind als Induktions- Kochtopf geeignet. Profi- Töpfe sind mit einem Kupferboden versehen, der nur 1 bis 2 Milimeter stark sein muß.

Hochwertige Edelstahl- Kochtöpfe verfügen zusätzlich zum Sandwichboden über eine Sandwich- Wand. Diese sorgt für eine gleichmäßigere Erwärmung.